自家製トマトソースづくりに挑戦しました。

2010/03/06

週５日はパスタを食べている生活。
どうせだったら、美味しいソースで家ランチを満喫しようと、
自家製（と言ってもホール缶使います）トマトソース作りに挑戦。

まずはソースをいれるビンを煮沸消毒します。
沸騰したお湯に5分ほどつけます。

よーく乾燥させればOK。

次はソースづくり。
ホールトマト缶を5個(2リットル！)あけて、
手で軽くにぎりつぶします。

ソースの材料をざくざく切ります。
人参1本、セロリ1本、玉ねぎ1個。

野菜を切りおえたら、
オリーブオイルで焼き目をつけていきます。

野菜に軽く焦げ目がついたら、
さっきつぶしておいたトマトホールを鍋に入れて、強火。

しっかり沸騰させたら、弱火にして約40分ことこと煮ます。
この間、時々混ぜてやらないと、
ソースが焦げてしまうので要注意！
ぼくのソースは、ちょっと焦げくさい野郎になっちゃいましたOrz

竹串で野菜をすっと刺せるようになればOK。
あとは、ビンにうつして、自家製トマトソース完成！

シンプルに、トマトソースにチーズを混ぜるだけでも、
かなり美味ですよ。うまうまっ。

今回の自家製トマトソースは、
いつもお世話になっている落合務シェフの本をみて、つくりました。

posted with amazlet at 10.03.06

落合務
世界文化社
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型にはまらない生き方をしたい。国や場所を問わずサバイバルできる能力を身につけたい。2012年6月から夫婦で世界一周へ。