週5日はパスタを食べている生活。
どうせだったら、美味しいソースで家ランチを満喫しようと、
自家製(と言ってもホール缶使います)トマトソース作りに挑戦。
まずはソースをいれるビンを煮沸消毒します。
沸騰したお湯に5分ほどつけます。
次はソースづくり。
ホールトマト缶を5個(2リットル!)あけて、
手で軽くにぎりつぶします。
ソースの材料をざくざく切ります。
人参1本、セロリ1本、玉ねぎ1個。
野菜を切りおえたら、
オリーブオイルで焼き目をつけていきます。
野菜に軽く焦げ目がついたら、
さっきつぶしておいたトマトホールを鍋に入れて、強火。
しっかり沸騰させたら、弱火にして約40分ことこと煮ます。
この間、時々混ぜてやらないと、
ソースが焦げてしまうので要注意!
ぼくのソースは、ちょっと焦げくさい野郎になっちゃいましたOrz
竹串で野菜をすっと刺せるようになればOK。
あとは、ビンにうつして、自家製トマトソース完成!
シンプルに、トマトソースにチーズを混ぜるだけでも、
かなり美味ですよ。うまうまっ。
今回の自家製トマトソースは、
いつもお世話になっている落合務シェフの本をみて、つくりました。
自家製トマトソースづくりに挑戦しました。 への4件のコメント